Spaghetti og kjøttsaus.
Innlegg foto: Photo by Food Photographer | Jennifer Pallian / Unsplash
Jeg ønsker å dele denne retten med dere siden det faktisk er en rett jeg har laget mange ganger selv, og den blir like god hver gang.
Av og til bruker jeg grovt hakket viltkjøtt som jeg har fått av Oddbjørn, og da blir det faktisk enda bedre!
En ting å tenke på er at en heller har litt for mye enn litt for lite væske. Den kan fort bli litt for "tørr" om den står og småkoker. Spagettien trekker til seg mye væske, og smak, hvis den står litt lenger på/i komfyren. Ikke feil det da, men greit å huske på.
Jeg får besøk av en kompis fra Karmøy neste helg, selveste viltkjøttleverandøren min, og da har jeg tenkt å lage denne til fredagen eller lørdagen. Greit å diske opp med noe annet enn Taco lefse og Pizza i ny og ne selv om deg blir med vanlig kjøttdeig denne gangen :-)
Jeg vet at jeg har tatt bilder av denne retten, men jeg kan dessverre ikke finne dem.
Jeg har nå lagt alle ingrediensene jeg ikke har i skapet fra før i handlekurven min på Oda der jeg handler 4-5 ganger i året. Jeg har lagt til både melblanding til å lage focaccia og et ferdigbakt. Som regel baker jeg dette selv, men jeg må nesten se hvordan neste uke utvikler seg. Blir det dårlig med tid, så lar jeg det ferdige bakte ligge i kurven. De er gode de også, men de blir veldig fort veldig tørre.
Totalprisen for ingrediensene hos Oda ble på den nette sum av 518, - kroner. Dette inkluderer et pristillegg for liten bestilling som forsvinner når jeg legger til andre ting jeg trenger, så den faktiske prisen blir på ca. 420, - kroner for en stor pastagryte som muligens hadde holdt til 5 mann. Denne gangen er vi kun to, så da kan jeg ha restefest på søndag og mandag.
PS:
Videoen sier ca. 25 minutter, men jeg anbefaler at du koser deg på kjøkkenet og setter av en time eller halvannen, og gjerne med et glass eller to med rødvin til arbeidet :-)
Oppskrift / ingredienser kopiert fra nettsiden:
Kilde: https://www.brianlagerstrom.com/recipes/faster-better-spaghetti-amp-meat-sauce
-- INGREDIENTS --
▪1lb/450g 80/20 ground chuck
▪8oz/225g hot Italian pork sausage (O use 2 links)
▪200g or 1 med-lrg onion, medium diced
▪20g or 4 cloves garlic, minced/pressed
▪Coarse salt
▪1g or 1/2tsp dried oregano
▪1g or 1/2tsp red chili flake
▪75g or 1/3c tomato paste
▪15g or 1Tbsp beef better than bouillon
▪28oz/800g can crushed tomatoes
▪28oz/800g water (enough water to fill tomato can)
▪7-8g or 2tsp granulated sugar
▪10g or 3Tbsp fresh basil, chopped
▪12oz/340g dried spaghetti (broken in half)
▪50g or 1/2c grated parmesan + extra for garnish
